Carnea este aleasa si prelucrata astfel incat sa contina un procent de 60-65% carne de oaie si 40-35% carne de vita. Gustul picant al carnatilor de Plescoi este rezultatul unei combinatii traditionale de usturoi, ardei iute rosu si cimbru, boia de ardei iute si boia de ardei dulce, dupa o reteta care a ramas neschimbata de-a lungul timpului.
Pastramă de oaie cu vin, usturoi și cimbru, ținută la maturat Ingrediente: 1 kg pulpă de oaie 1 căpățână de usturoi 3 linguri de oțet 300 ml vin alb sare oregano Spălăm bine pulpă, o tranșăm, o crestam cu cuțitul, punem sare, oțet și apă și lăsăm 2-3 ore la rece. Apoi curățăm usturoiul, îl spălăm și îl zdrobim cu aparatul de usturoi.
Reteta pas cu pas. Desarare pastrama de oaie in apa rece in care s-au pus felii de paine neagra. Fierbere bucati de pastrama in apa rece data in clocot timp de 5-10 minute. Fierbere mamaliga din malai rapid. Prajire bucati de pastrama in amestec de unt proaspat si ulei de rapita. Fierbere oua de curca in apa rece cu putina sare grunjoasa.
Pastramele de pasăre se feliază ușor cu un cuțit bine ascuțit. Se taie în felii subțiri care se mănâncă cu pită proaspătă. O delicatesă Merge bine și un pahar de vin roșu. Se potrivește de minune și cu o dulceață de ardei iute - rețeta aici. Vă recomand și alte variante de cărnuri băițuite și afumate (la rece):
Imi doresc de ceva timp sa atac aceasta reteta ,pentru ca imi parea foarte simplu de facut si mai ales pentru ca in comert se gaseste foarte rar o pastrama b
Ca sa se ia din mirosul de oaie se opareste in apa cu otet in proportie de 10/1. Se face un bait din 100 ml apa, 100 ml vin alb sec, 10 capatani de usturoi (atentie cel mai bun este cel romanesc), 5-6 linguri de cimbru, 1 lingura de coriandru macinat, 1 lingura de piper macinat. Cel mai potrivit este ca baitul sa stea la macerat cel putin 24 de
Pastramă de oaie la baiț 42 lei / kg Preparată după o rețeta veche de 100 de ani, preluată de la un cioban experimentat vestit în 10 sate, baiț pregătit din vin aromat, cimbru, rozmarin, frunze de dafin, usturoi, sare. Categorii: Carne proaspătă, Carne proaspătă de oaie Produse similare Pastramă de oaie din pulpă 40 / kg
Timp de preparare: sub 30 minute MOD DE PREPARARE RETETA Pastrama de oaie cu ceapa si ardei: Ceapa si ardeii se curata si taie marunt. Se calesc in putina apa si ulei. pastrama se curata de grasime si pielite, se taie bucati si se adauga la amestecul de ardei si ceapa.
Pastramă de oaie. Cea mai bună pastramă de oaie se obține de la oile sterpe, tineretul ovin de minimum un an sau batali. Se taie oaia, se jupoaie, se scot intestinele și organele interne și se atârnă la rece, de obicei, la camera frigorifică, unde se lasă o zi și o noapte la refrigerat, ca să se-ntărească. După aceea, se scot
